Xuất xứ rượu gin và được sản xuất ra sao

Gin là một loại rượu chưng cất được làm từ ngũ cốc và có hương vị thực vật. Nó được chú ý nhiều nhất bởi hương vị thông do thành phần chính của nó là quả bách xù. Có nhiều phong cách khác nhau, từ loại rượu gin khô nổi tiếng ở London đến loại rượu gin hiện đại ít thông hơn và dễ tiếp cận hơn. Gin là một sáng tạo của Hà Lan và tiếng Anh đã khiến nó trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Ngày nay, nó được sản xuất và yêu thích trên khắp thế giới; Tây Ban Nha, Bỉ, Hà Lan và Anh tiêu thụ nhiều rượu gin nhất. Nó là thành phần chính trong rượu martini cổ điển và quan trọng đối với rượu gin và thuốc bổ mang tính biểu tượng, nhưng có rất nhiều công thức pha chế cocktail tuyệt vời thể hiện tinh thần thực vật.

Gin được làm từ gì?

Gin được tạo ra bởi Tiến sĩ Franciscus Sylvus, một nhà hóa học người Hà Lan, vào thế kỷ 16. Ý định ban đầu của ông là tạo ra một loại thuốc tiên có thể làm sạch máu của những người mắc chứng rối loạn thận. Sylvus đặt tên cho tác phẩm của mình là genièvre , tiếng Pháp có nghĩa là “cây bách xù”. Việc sản xuất hàng loạt ở Anh ngay sau đó sau khi Vua William III cấm nhập khẩu rượu đắt tiền từ Pháp do mối hận thù và khiến rượu gin có giá cả phải chăng cho đại chúng. Kể từ thời điểm đó, rượu gin đã lan rộng ra toàn thế giới. Mặc dù người Anh và người Hà Lan nổi tiếng về sản xuất rượu gin nhưng nó có thể được sản xuất ở bất cứ đâu.

Gin là một loại rượu chưng cất nhẹ được làm từ hỗn hợp các loại ngũ cốc, thường là ngô, lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mì. Các nhà sản xuất không thể xác định rượu gin của họ theo độ tuổi và nói chung, chỉ có genever mới được ủ trong thùng . Vì lý do đó, hầu hết rượu gin đều trong. Một số có màu hơi vàng do một số phương pháp nhất định được sử dụng để kết hợp hương vị vào rượu gin.

Việc sử dụng các loại thực vật trong quá trình chưng cất khiến rượu gin trở nên khác biệt so với ác loại rượuc khác , đặc biệt là rượu vodka. Nó không phải là một truyền đơn giản . Thay vào đó, các loại thực vật được đưa vào trong quá trình pha rượu để tạo ra hương vị rất đậm đặc và tròn trịa.

Hương vị và mùi thơm chủ đạo của Gin đến từ quả bách xù . Những thứ này phải được bao gồm để rượu được phân loại là rượu gin. Cây bách xù chịu trách nhiệm tạo ra hương vị “thông” khiến rượu gin trở nên độc đáo. Ngoài ra, mỗi nhà chưng cất rượu gin đều sử dụng công thức thực vật riêng, bao gồm nhiều loại thảo mộc, gia vị, hoa và trái cây. Trong số các loại thực vật phổ biến nhất được sử dụng là hạnh nhân, bạch chỉ, hồi, quế, rau mùi, thì là và vỏ cam quýt. Một số công thức nấu rượu gin chỉ sử dụng một số loại thực vật khác nhau trong khi những công thức khác sử dụng 30 loại trở lên. Bạn sẽ tìm thấy những thương hiệu tiết lộ danh sách đầy đủ của họ và những thương hiệu khác giữ bí mật được bảo vệ cẩn thận. Điều này tạo nên hương vị độc đáo của mỗi loại rượu gin và không giống như các loại rượu mạnh khác, mỗi loại rượu gin bạn rót có thể là một trải nghiệm hoàn toàn mới.

Độ mạnh của rượu gin dao động từ 40% đến 47% cồn theo thể tích (ABV, 80 đến 94 proof); phần lớn được đóng chai ở mức 80 proof. Rượu gin có độ đậm đặc của hải quân là loại mạnh nhất ở khoảng 114 bằng chứng.

Vị nó như thế nào?

Gin có hương vị thảo dược đặc trưng của cam quýt và gia vị. Hầu hết rượu gin đều khô với hương thông dễ nhận thấy vì cây bách xù chiếm ưu thế trong các công thức nấu ăn truyền thống. Các phong cách lâu đời nhất có xu hướng ngọt ngào hơn trong khi các phong cách hiện đại ít chú trọng đến cây bách xù hơn và có thể tập trung vào hương vị thảo mộc, trái cây hoặc gia vị khác.

Các loại

Genever (hoặc Schiedam gin) là phiên bản Hà Lan và Bỉ và là kiểu rượu gin nguyên bản. Nó lần đầu tiên được chưng cất cho mục đích y học và là loại rượu gin nguyên bản được sử dụng trong nhiều loại cocktail cổ điển của Mỹ vào thế kỷ 19, sánh ngang với Old Tom với tư cách là ngôi sao của quán bar. Genever được chưng cất từ ​​ngũ cốc nghiền theo cách tương tự như rượu whisky . Nó có xu hướng có bằng chứng thấp hơn (70 đến 80 bằng chứng) so với các bản tiếng Anh. Genever thường được ủ trong thùng gỗ sồi từ một đến ba năm và có hai kiểu dáng. Oude (cũ) genever là kiểu nguyên bản với màu rơm; nó tương đối ngọt và thơm. Jonge (trẻ) genever có vòm miệng khô hơn và cơ thể nhẹ hơn.

London dry gin là loại rượu gin nổi tiếng nhất và được sản xuất rộng rãi nhất trên thế giới hiện nay. Nó thường được coi là tiêu chuẩn xác định rượu gin. Đây là loại rượu gin rất khô có mùi cây bách xù. Đặc tính thơm và hoa của nó là kết quả của việc thêm các chất thực vật vào trong lần chưng cất thứ hai hoặc thứ ba. Hơi từ các chất tạo hương vị này sẽ tiếp cận với rượu khi chúng đi qua một thiết bị chưng cất chuyên dụng có gắn phụ kiện gọi là đầu rượu gin. Rượu gin khô London thường được ưa thích để pharượu martini và là loại rượu linh hoạt nhất để pha cocktail.

Plymouth Gin là một loại rượu gin trong suốt, có vị hơi trái cây, đậm đà và rất thơm. Phong cách này bắt nguồn từ cảng Plymouth trên eo biển Manche. Ngày nay chỉ có một nhà máy chưng cất là Plymouth, Coates & Co. có quyền sản xuất nó nên nó vừa là phong cách vừa là thương hiệu. Nó thường là một lựa chọn tốt cho các loại cocktail có trái cây.

Old Tom gin là phiên bản ngọt ngào hơn của rượu gin khô London. Xi-rô đơn giản giúp phân biệt phong cách cũ này với các loại cùng thời và nhiều loại có chứa hương cam quýt. Old Tom là loại rượu gin ban đầu được sử dụng cho loại rượu gin nổi tiếng Tom Collins và là loại rượu gin được lựa chọn trong phần lớn thế kỷ 19. Cách đây không lâu, Old Tom gin hầu như chỉ được tìm thấy ở Anh. Ngày nay, nó cũng được sản xuất bởi một số nhà máy chưng cất ở Hoa Kỳ.

Rượu gin “New Western Dry” (hay rượu gin “New American”) là những cái tên được cộng đồng pha chế rượu quốc tế sử dụng để mô tả một số loại rượu gin hiện đại được phát hành vào đầu những năm 2000. Những thương hiệu này coi thường cây bách xù và quá khác biệt so với rượu gin tiêu chuẩn đến mức đã có nhiều tranh luận về việc liệu chúng có thể được phân loại là rượu gin hay không. Nhiều loại được sản xuất dành cho những người uống cocktail và vodka hiện đại. Chúng có sức hấp dẫn lớn đối với những người tiêu dùng không thích hương vị thông nặng.

Cách uống rượu Gin

Gin hầu như luôn được thưởng thức trong các loại đồ uống hỗn hợp, hiếm khi dùng thẳng hoặc thêm đá. Người Hà Lan vẫn thích uống thẳng hơn, thường sử dụng ly nhỏ hình hoa tulip được thiết kế riêng cho nó. Đồ uống hỗn hợp soda cao với một miếng cam quýt và rượu martini ngắn là những loại cocktail gin phổ biến nhất, cả ở quán bar và ở nhà. Trừ khi được pha với các hương vị đậm đà như nước ép trái cây, kem hoặc trứng, rượu gin martini thường được khuấy tốt nhất;  .

Thông tin nhanh